Un peu d'histoire
Né au début du 20ème siècle en Allemagne, l’inox a été créé pour remplacer l’acier, un matériau facilement oxydable. Par l’ajout d’une fine couche de chrome en surface, l’acier devient alors de l’acier inoxydable, d’où son nom “d’inox”.
L’inox permet de nombreuses applications (médical, décoration, bâtiment, …) mais est contournable dans le domaine de la restauration. Il est le matériau de prédilection du contact alimentaire, résistant aux fortes chaleurs et aux variations de températures. Matériau inerte, il ne réagit pas au contact direct des aliments et n’en altère ainsi ni le goût, ni l’odeur, ni l’aspect. Il résiste à la corrosion (rouille) et se nettoie très facilement.